Hoy elaboramos un gazpacho saludable, tradicionalmente típico de España y que actualmente se elabora de diversas maneras en nuestras cocinas de alimentación saludable, aquí les muestro una adaptación a mi gusto, que espero sea de vuestro agrado.
Ingredientes para 4 personas
2 Tomates
maduros
3 Remolachas
previamente cocidas
6 Tunos
Indios
4 Tomates
cherry
1 Pepino
100 gr de
Queso Ahumado
Sal, aceite
y vinagre
Elaboración paso a paso con fotos:
Primero
deberemos pelar los tunos indios, el pepino y las remolachas cocidas, que
siempre deberemos cocerlas con su piel para evitar la pérdida de vitaminas
Hidrosolubles.
Para continuar , en una
licuadora o batidora de vaso, trituraremos el pepino, los tomates maduros, la
remolacha y los tunos indios, es decir, dejaremos sin triturar el queso y los
tomates cherry, una vez esté todo bien triturado, añadiremos la sal, el aceite
y vinagre tal y como nos gustaría aliñar una ensalada.
Con los
tomates cherry y el queso haremos unas brochetas para acompañar nuestro
gazpacho en la playa, en casa relajados o en un almuerzo, para ello cortaremos
los tomates cherry a la mitad y el queso en rectángulos o cuadrados, y los
pincharemos en una brocheta de madera alternando el tomate y queso.
Presentar
nuestro gazpacho de una manera diferentes y si lo que queremos es disfrutarlo
en la playa o piscina, llevarlo en un termo para conservar el frio y tomarlo
fresco acompañando con las brochetas que hemos preparado.
Con ésta receta obtenemos los
siguientes nutrientes por persona:
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Energía:
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252,7 Kcal.
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Carbohidratos:
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15,2 g.
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Grasas:
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20,3 g.
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Proteinas:
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3,4 g.
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