Alimentación Saludable y Nutrición.

En este blog de cocina y Alimentación Saludable, podrás encontrar recetas de cocina Paso a Paso con Fotos Explicativas, Recetas con Porcentajes de Nutrientes para que puedas seguir tu propia dieta y mucho más sobre salud y vida sana...

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miércoles, 8 de abril de 2015

El limón; curación y propiedades

El limón es uno de los alimentos más considerados desde la antigüedad, tanto en las recetas de cocina, como en la medicina y cosmética natural.
Al limón se le atribuyen muchas propiedades nutricionales, algunas de ellas se enumeran a continuación:

- Adelgazante, ya que , favorece la eliminación de toxinas mediante la orina y es eficaz contra la retención de líquidos.
- Desinflamante , disuelve sedimentos de la sangre  que se depositan en el organismo y son detonantes en ciertas enfermedades como la artritis, la gota, colesterol, etc.
- Antibiótico natural, es un potente aumentador de glóbulos blancos y combaten las infecciones por virus y bacterias.
-  Diurético, ayuda al organismo a expulsar elementos tóxicos del organismo.
-  Purificador, ayuda a reducir el colesterol, controla la tensión arterial, participando en la transformación del colesterol en sales biliares, aporta mucho potasio y con ello regula la tensión arterial.

El aporte nutricional es de 17 kcal por pieza de fruta y 100 ml de zumo no llega a las 5 kcal


Pequeños trucos de medicina casera:

Para la gripe y fiebre, hacer infusiones con la cáscara de limón y tomar con un poco de azúcar o miel para endulzarlo al menos 3 veces al día.
Para las varices, podemos comprar aceite de limón y dar masajes en la zona.
Remedio para el mal aliento, utiliza zumo de limón diluido en agua caliente para realizar enjuagues, posteriormente lavar bien con agua para eliminar el ácido del limón para no dañar nuestro esmalte dental.
El limón y el insomnio; preparar una infusión de hojas de limonero, y beberla antes de dormir, otra opción sería zumo de limón con miel  un poco tibio antes de dormir.

Contraindicaciones del limón:

 Puede producir acidez, para rebajarlo se puede mezclar con agua o zumo de otra fruta como naranja, manzana, etc
-   En épocas frías debemos tomar menos cantidad porque nuestro cuerpo tarda más en eliminarlo.
-  No se debe consumir con alimentos que contengan hidratos de carbono, ya que necesitan una digestión sin ácidos.
-  No es recomendable realizar tratamientos dietéticos con limón en los 3 primeros meses de embarazo ni en la lactancia, realizar un consumo reducido, en aliños o saborizante.

miércoles, 11 de marzo de 2015

Empanada gallega

Es muy conocida la receta y su elaboración, dado que, es un plato con muchas utilidades dentro de una comida, puede ser un primer plato, si controlamos la porción o puede ser un único plato, dependiendo de la cantidad que pondremos, aproximadamente 1/4 del tamaño original.


Hay muchas recetas al respecto, con sus variaciones, por ejemplo hay personas que le añaden pimiento rojo, verde u otro tipo de hortaliza.

Ingrediente para 4 Personas ( 1 Empanada Grande).

Para la masa:
500 gr de Masa para empanadilla.
1 Huevo
15 ml. de Aceite
5 gr de Sal
150 ml. Agua Aproximadamente
25 gr de Levadura
Para el relleno:
2 Tomates o tomate en salsa
1 Cebolla
1 Pimiento verde o rojo
2 huevos
2 dientes de ajo
Perejil
250 gr de atún en conserva.
Sal
Aceite de Oliva o similar
Tomillo, opcional

Para pintar antes de hornear:
1 Huevo

Elaboración de la receta paso a paso con fotos explicativas.

Deberemos hacer la masa, para ello simplemente mezclaremos los ingredientes añadiendo la levadura en parte del agua previamente templada, para conseguir que fermente mejor la masa. La textura tiene que ser similar a la de pan o pizzas.


Continuamos pelando y cortando los ingredientes, todos en paisana ( Cuadraditos medianos e iguales)

Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 12 min  desde que el agua esté en ebullición, una vez cocidos, los pelamos y cortamos en trozos medianos.

Rehogar las hortalizas y cuando estén algo hechas, añadiremos los tomates y dejamos que se haga una especie de salsa o sofrito.


Añadimos el atún y el huevo y dejamos que todo se integre.


Cortar la masa en 2 trozos iguales y uno muy pequeño, como 20-30 gr ( Para decorar) y estirar los 2 trozos por separado y reservar el pequeño. La forma tradicional es redonda, pero también se podría hacer de otra forma.

En una bandeja de horno, colocaremos una de las masas y el relleno de atún encima de ella, dejando 1 centímetro por los lados para luego poder cerrar nuestra empanada.


Colocamos la 2º masa encima del relleno que hemos puesto y cerramos dándole unas vueltas a los bordes en donde no hemos colocado relleno, cogiendo en todo momento las dos masas y uniéndolas con nuestros dobleces. 

Hacer una chimenea ( un agujero) en el centro, decorar de la manera deseada con algunos trozos de masa, pintar con huevo y hornear a 170ºC






10º Dejar enfriar y cortar en trozos para su presentación.


 Con ésta receta obtendremos los siguientes nutrientes ( Porción de 150 gr), además existe un gran aporte de calcio 135 mg. y fósforo 195 mg, obtenido en gran parte por el atún,


Energía:534,6 Kcal.
Carbohidratos:56,3 g.
Grasas:27,3 g.
Proteinas:16,1 g.

miércoles, 24 de diciembre de 2014

FELICES FIESTAS 2014/15


Muchas gracias por seguir ahí cada día, nos vemos próximamente con más y mejores recetas de cocina saludable paso a paso.

Les deseo que vuestros mejores pensamientos se cumplan en ésta noche mágica del 24 de diciembre y que cada día del año nuevo venga con alegría y amor.

FELICES FIESTAS!!
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