Alimentación Saludable y Nutrición.

En este blog de cocina y Alimentación Saludable, podrás encontrar recetas de cocina Paso a Paso con Fotos Explicativas, Recetas con Porcentajes de Nutrientes para que puedas seguir tu propia dieta y mucho mas sobre salud y vida sana...

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jueves, 10 de abril de 2014

Cóctel de frutas multivitamínico

La fruta de temporada siempre tiene mayor cantidad de vitaminas, mejor sabor, olor, textura que cuando no lo están, y debemos sacarle partido y ahorrar algo de dinero utilizando la fruta de temporada, hoy vamos a utilizar las fresas y la piña como uno de los elementos principales de nuestro cóctel de frutas naturales.


Ingredientes para 6 Personas:

1 Piña
5 Naranjas para hacer zumo
10 Fresas
200 gr de Uvas
4 Mandarinas
4 Manzanas
4 Peras






Elaboración de la receta Paso a paso con fotos:

Deberemos pelar todas las frutas que no queramos tener la piel, por ejemplo las manzanas se pueden quedar sin pelar, eso sí bien lavadas y desinfectadas.

Cortaremos las frutas en trozos iguales ( Paisana) y con las naranjas de mesa, haremos zumo para que nuestro cóctel no se oxide.

Mezclaremos todas las frutas y reservaremos en el frigorífico, las fresas las añadiremos al final para que no se estropeen.

Presentar en copa o en un recipiente adecuado con un poco del líquido.



Trucos: Se puede añadir otros zumos de frutas o añadir algo de azúcar moreno o normal si ha quedado muy ácido. Si utilizamos frutas de temporadas, ahorraremos dinero y además las frutas estarán con todas sus vitaminas y nutrientes.

martes, 8 de abril de 2014

Ensalada de Papas

Hoy elaboramos una rica ensalada de papas o patatas tipo alemana, pero un poco más ligera y con menos calorías que la normal que lleva salchichas, entre oros ingredientes.




Ingredientes para 3 Personas:


5 Papas Medianas
2 Pepinillos grandes
100gr de Mayonesa
Un poco de Perejil
1 Cebolla
1 Cucharada de Comino en grano
4 Lonchas de Pavo Cocido






Elaboración de la receta paso a paso con fotos:

Deberemos pelar las papas y cocerlas en abundante agua con sal.


Cortar todos los ingredientes, cebolla, pepinillos, perejil, pavo, etc en tiras ( juliana)



Cortaremos las papas cocidas en rodajas mas o menos finas pero sin que se rompan.

Saltear o rehogar la cebolla en un poco de aceite, y cuando esté hecha añadimos los cominos y dejamos que cojan sabor durante 5 min.


Mezclar todos los ingredientes, añadiendo en último lugar las papas para evitar que se estropeen con la mezcla.

Presentar el plato de la manera que más nos guste, en un aro cortapasta, en milhojas o de manera tradicional.


Trucos: Se puede añadir otros ingredientes como bacon, pollo, o salchichas si no nos gustara el pavo, además de sustituir parte de la mayonesa por yogurt natural, quedando así una ensalada más ligera.

miércoles, 2 de abril de 2014

Jamón ibérico de bellota

El Ibérico se le llama así por el origen del cerdo y su alimentación, no es un cerdo común, si no que se hace de cerdo ibérico, y este se alimenta de bellotas que van cayendo de las encinas y alcornoques, además de hierbas aromáticas que nacen por esos pastos frescos y naturales. Al ir el mismo a buscar por los pastos las bellotas caídas, hace ejercicio, por lo que tarda en engordar y así la grasa se va filtrando entre las fibras musculares, lo que hace que al cortar un jamón ibérico se vea un color uniforme con multitud de vetas brillantes de grasa infiltrada.


Hoy les muestro un jamón ibérico con el que tengo 100% de confianza para elaborar mis platos, se llama www.Jamonprive.com , en su página web siempre hay ofertas de las que me aprovecho para elaborar mis recetas saludables, hoy lo acompaño sólo con unas verduras de temporada salteadas.




 Para elaborarlo, simplemente he utilizado espárragos trigueros, champiñones, zanahoria y calabacines blancos ademas del jamonprivé y unas gotas de aceite de oliva.


Se recomienda consumir jamón ibérico puro por  las propiedades del mismo, éstas son muy extensas, entre sus vitaminas nos encontramos las vitaminas D, E y K y algunas del grupo B, como la vitamina B1 que ayuda a superar el estrés y la depresión, es recomendado para embarazadas, post-operatorios o periodos de convalecencia, puesto que, es cuando se desgasta bastante esta vitamina. También encontraremos la vitamina B2, B6, B9 y B12 que se aconseja para embarazadas también, y además para bebes lactantes y personas con problemas estomacales.


De entre sus nutrientes destacamos su alto contenido en proteínas, que es perfecto para el desarrollo muscular, por tanto perfecto para la infancia, adolescentes y embarazadas. Su riqueza en sodio, hierro, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio y fósforo. Sus carbohidratos que les vienen bien a los deportistas para la formación de sus músculos y también contienen aminoácidos esenciales.
Por las propiedades que he nombrado anteriormente el jamón ibérico es denominado digestivo, además sus ácidos grasos insaturados son semejantes al del aceite de oliva, por lo que es también denominado sano, y por estas razones deberíamos consumirlo en una alimentación equilibrada. 
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