Alimentación Saludable y Nutrición.

En este blog de cocina y Alimentación Saludable, podrás encontrar recetas de cocina Paso a Paso con Fotos Explicativas, Recetas con Porcentajes de Nutrientes para que puedas seguir tu propia dieta y mucho más sobre salud y vida sana...

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lunes, 2 de noviembre de 2015

Concurso "Cocinando Canarias"

Les pido vuestra ayuda para decidir que receta, presentada al concurso de cocina, son las merecedoras de ser las ganadoras, debéis tener en cuenta que en esta ocasión se le ha solicitado a los concursantes la utilización de un ingrediente canario como género principal del plato.

El sistema de votos será el siguiente:

1. Un voto por persona durante el transcurso de éste concurso
2. Los votos anónimos y usuarios no registrados, no se tendrán en cuenta y serán nulos.
3. Si les resulta más fácil podéis votar por twitter mencionando a @ArhamMarrero y el número de la foto a la que queráis votar.  " Ejemplo @ArhamMarrero Voto por el número 15 ".

Para efectuar el voto se procederá de la siguiente manera:

1 Se escribe el mensaje como el siguiente ejemplo : Voto a la receta número 15
2 Por twitter será: @arhammarrero voto por la receta número 15.
3 Además podéis añadir un porqué les gusta más esa receta, pero no os olvidéis de mencionar el número de la foto.

Se informa que las votaciones finalizan el día 08/11/2015 a las 23:59 hora canaria.



AGRADECER A TODOS/AS LOS/AS PARTICIPANTES SU ASISTENCIA 


FOTO 1.

PASTELA DE MERO Y FIDEOS DE ARROZ




FOTO 2.

CROQUETAS DE QUESO MAJORERO





FOTO 3.

ROLLITOS DE PIMIENTO Y CHERNE





FOTO 4.

BOMBAS DE PAPAS ARRUGADAS





FOTO 5.

YASSA DE VIEJA





FOTO 6.

CHERNE AL HORNO CON CEBOLLA CARAMELIZADA





FOTO 7.

BROCHETA DE CHERNE EN SALSA DE MIEL DE PALMA




FOTO 8.

MILHOJAS CANARIA CON CREMA DE BERROS






FOTO 9.

POLENTA DE VIEJA CON SALSA DE CHAMPIÑONES





FOTO 10.

VIEJA HOJALDRADA





FOTO 11.

DECONSTRUCCIÓN DE ESQUEIXADA DE VIEJA




LOS MIEMBROS DEL JURADO PRESENCIAL 
  1. DOÑA MARIAN CABRERA  ( DIRECTORA DEL HOTEL RIVERA MARINA)
  2. DON MARCOS CABRERA ( CHEF EJECUTIVO DEL RESTAURANTE EL CHURRASCO)
  3. DOÑA GARA MACIAS ( COORDINADORA DE FORMACIÓN EN CEAR)
  4. DOÑA MARTA CACHO (DIRECTORA DE ENVERA LAS PALMAS)
  5. DOÑA MARTA GARCÍA ( COORDINADORA DE PRÁCTICAS DE CEAR)
  6. DOÑA LOLA GOMEZ ( ADMINISTRADORA DEL RESTAURANTE LA OLIVA)
  7. DON IGNACIO AFONSO ( INVITADO ESPECIAL)


 SUERTE A TODOS/AS

viernes, 15 de mayo de 2015

Rollitos de pescado y langostinos con champiñones






Ingredientes para 4 personas:

8 Filetes de Pescado
8 Langostinos nº 3-4
1 Puerro
8 Champiñones
200ml de nata o leche
400 gr de Habichuelas
Sal, pimienta blanca molida





Elaboración de la receta paso a paso con fotos explicativas:

Comenzamos pelando los langostinos, dejándoles la cabeza ( aspecto decorativo), aunque también podemos pelarlo completamente si lo deseamos, enrollaremos, cubriendo el langostino con un filete de pescado bien condimentado, de tal manera que se quede dentro el langostino, colocándolo luego en una placa de horno. Realizaremos este paso con cada filete.



Hornear a 200ºC durante 6 min o hasta que veamos que estén hechos a nuestro gusto.


Para la salsa, cortaremos el puerro en trozos pequeños y lo rehogaremos con un poco de aceite de oliva, pondremos los champiñones y la nata o leche y cuando hierva 2 minutos lo trituramos, sazonamos al gusto y volver a hervir.



Las habichuelas, u otra hortaliza que nos guste simplemente cocidas en agua y sal  y luego a la hora del emplatado saltearlas con un poco de ajo y aceite o simplemente calientes.




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