Alimentación Saludable y Nutrición.

En este blog de cocina y Alimentación Saludable, podrás encontrar recetas de cocina Paso a Paso con Fotos Explicativas, Recetas con Porcentajes de Nutrientes para que puedas seguir tu propia dieta y mucho más sobre salud y vida sana...

Buscar en el blog

Cargando...

jueves, 4 de septiembre de 2014

Arroz integral con Vino habla del silencio

Hoy traemos ésta rica receta de cocina saludable en donde utilizamos unos buenos productos como son el arroz integral poco utilizado diariamente, pero que si nos acostumbramos a cambiarlo por el arroz blanco veremos grandes cambios en nuestra salud.


Además me he animado a realizar ésta receta después de leer el artículo " Vino habla del silencio"  ya que lo primero que me vino a la mente es buscar una buena referencia de vinos para acompañar el gran plato que voy a elaborar y disfrutarlo en familia.

Ingredientes para 5 Personas.

300gr de Arroz integral
1 cucharada de Pimentón dulce
Una pizca de colorante alimentario
30 gr de Guisantes
Sal, Tomillo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
3 Tomates pequeños
3 dientes de Ajo
200 gr de Pescado ( Yo utilicé rape)
5 Almejas
5 Mejillones
5 Langostinos
600ml de fumet o agua



Elaboración de la receta paso a paso.

1º Deberemos cortar todas las hortalizas en brunoise ( trozos pequeños) , previamente pelaremos los tomates y asaremos los pimientos para que den mejor sabor en el arroz, ésta técnica me la enseñó un cocinero Aragonés en éstas vacaciones pasadas, además me mostró muchos productos Aragoneses, si quieres conocer productos de Aragón puedes visitar www.aragonmegusta.com 


 Deberemos cortar el pescado en tacos grandes para que no se rompan en el arroz.

 Rehogar las hortalizas y posteriormente añadir el pescado.


4º Añadir las especias a fuego lento para que no se quemen, otro gran truco para los arroces



5º Añadiremos el arroz y pondremos el agua o caldo, yo recomiendo elaborar un fumet de pescado, con las espinas del rape o el pescado que desees utilizar y algunas verduras de condimentación como zahahoria, puerro, etc.
 Tapar el arroz y terminar en el horno durante 10 minutos.


7º Pasados 10 minutos destapar y poner los mariscos y el pimiento por encima, cocinar a fuego lento o en el horno 5-6 minutos más hasta que esté el arroz cocinado





sábado, 2 de agosto de 2014

CONCURSO COCINA EN MINIATURA

Les pido vuestra ayuda para decidir que receta, presentada al concurso de cocina, son las merecedoras de ser las ganadoras, tener en cuenta que en estas recetas se ha pedido que las cantidades deben ser las utilizadas en un aperitivo, canapé, etc. 

El sistema de votos será el siguiente:

1. Un voto por persona y transcurso de éste concurso
2. Los votos anónimos y usuarios no registrados, no se tendrán en cuenta y serán nulos.
3. Si les resulta más fácil podéis votar por twitter mencionando a @ArhamMarrero y el voto correspondiente.

Para efectuar el voto se procederá de la siguiente manera:

1 Se escribe el mensaje como el siguiente ejemplo : Voto a la receta número 1
2 Por twitter será: @arhammarrero voto por la receta número 1.
3 Además podéis añadir un porqué les gusta más esa receta, pero no os olvidéis de mencionar el número de la foto.

Se informa que las votaciones finalizan el día 06/08/2014 a las 23:59 hora canaria.

FOTO 1.

 Empanadillas de Huevo, atún y aceitunas


FOTO 2. 

Huevos rellenos de Atún y pepinillos


FOTO 3. 

Calabacines rellenos de Merluza y langostinos


FOTO 4.

 Pimientos rellenos de Sardinas
 

FOTO 5.

 Chiles poblanos en Nogada


FOTO 6.

 Champiñones rellenos de atún


FOTO 7. 

Mini Enchiladas


FOTO 8. 

Hojaldre de Marisco


FOTO 9. 

Montadito de champiñón relleno y langostinos


FOTO 10.

 Canapé de berenjena y aceitunas con salsa agridulce



FOTO 11.

 Huevos rellenos de bonito del norte, envueltos en pavo y gratinados


FOTO 12. 

Cóctel de aguacate y langostinos


FOTO 13. 

Les Choussons


FOTO 14. 

Rape asado en su propio jugo sobre txangurro con mantequilla de azafrán




COMIENZA EL PLAZO DE VOTACIONES!!
GRACIAS POR COLABORAR

jueves, 31 de julio de 2014

Pasta fresca de Verduras y chocolate

Estamos elaborando pasta fresca de vegetales y chocolate, ésta última queda muy bien acompañándola con mariscos salteados por ejemplo, es poco conocida pero la verdad que queda muy bien, y ya, en otra ocasión, les dejaré la receta de la pasta fresca de chocolate.
Hoy la entrada es para que veáis un utensilio nuevo que ha llegado a nuestra cocina y con él, hemos podido darle otra forma a nuestra pasta fresca,  bueno  más bien les voy a enseñar algunas cosas que hemos estado elaborando y preparando para nuestras próximas recetas.

Rigattoni de Chocolate


Bucatini de chocolate (Espagueti con agujero)


Rigattoni de Espinacas



Bucatini de Tomate (Espagueti con agujero)


Al final, como no, no nos pudimos resistir a probarlos he hicimos una salsa rápida con aceitunas negras, anchoas, ajo y salsa de tomate, quedó espectacular como podéis ver.


Aproximadamente la pasta fresca de verduras u hortalizas tiene los siguientes nutrientes:

Energía:                  340 Kcal.
Carbohidratos:       63,8 g.
Grasas:                  2,5 g.
Proteinas:              12,5 g.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...