Todos
sabemos que un arroz risotto debe quedar cremoso y con un poco de líquido
ligado con el almidón que va soltando el arroz al cocinarse y moverse,
personalmente me gustan mucho estos tipos de arroces que junto con los arroces
caldosos son mis favoritos, veamos los nutrientes y por lo tanto las KCAL que
vamos a conseguir ingiriendo esta receta.
Con ésta receta obtenemos 795 KCAL distribuidas
de la siguiente manera: 84.9 gr. Hidratos
de Carbono, de los cuales 5.9 gr. Azúcares, 41.6
gr de Proteínas, 31.8 gr de Grasas de
las cuales 20.7 gr. Saturadas.
Ingredientes para 2 Personas:
5
Champiñones frescos o cocidos
220 gr
de Arroz redondo o calasparra
1
Tomate mediano
4
Dientes de Ajo
60 gr
de Queso parmesano a ser posible y si la economía lo permite
Nosotros
hemos utilizado queso Gouda :-( pero ha quedado de maravilla
500-550
ml de Agua
150 gr
de brócoli
c.s Sal
y Pimienta blanca molida.
Elaboración
de la receta paso a paso con fotos explicativas.
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-QS9KZR.jpeg)
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-ueQJik.jpeg)
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-aARIQ3.jpeg)
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-qPr2dE.jpeg)
3º Continuamos rehogando todo y una vez esté un poco tierno, añadimos el arroz lavado.
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-13Y_LB.jpeg)
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-NAwU3u.jpeg)
4º Añadiremos el agua caliente y sazonamos con un poco de sal y pimienta blanca.
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-QI_QQ6.jpeg)
5º Deberemos cocer a fuego medio y removiendo continuamente para que quede cremoso y ligado
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-cU8dlM.jpeg)
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-tWQ1Lw.jpeg)
6º Terminamos añadiendo el queso cuando el arroz esté cocinado y servimos de la manera que mas nos guste NOTA:Se puede añadir un poco de nata para que quede un poco mas jugoso y cremoso, pero también aumentará las Kcal de la receta.
![Risotto de champiñones con brócoli Risotto de champiñones con brócoli](http://m1.paperblog.com/i/132/1321293/risotto-champinones-brocoli-L-0yq96g.jpeg)
El arroz me gusta de todas las maneras, pero en risotto es uno de mis favoritos, tan cremoso, qué rico!! me encanta como lo has preparado,con los champiñones y el brocoli. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue bueno champiñones y brócoli.
ResponderEliminarpara mí con parmesano que ya lo encontre con cuajo vegetal ;)
Un saludito
Me parece un plato riquisimo
ResponderEliminarun plato sanísimo y muy rico :)
ResponderEliminarQue buenooooo...Arham me encanta el risotto y este que has preparado se ve de lujo, con todas estas verduritas y el queso...mmmmmmmmmmmmm!!!!! un festín. Besossss.
ResponderEliminarME GUSTAN LOS RISOTTOS, Y ESTA COMBINACIÓN DEL TUYO ME ENCANTA
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo!
ResponderEliminarDesde luego riquísimo y tiene que ser a su vez saludable. Gracias. Saludos desde Conil ( cadiz). ve mi blog
ResponderEliminarMe encantan los rissotos, pero nunca le he puesto brócoli, habrá que probar, pues además de rico es saludable. Un saludito.
ResponderEliminarUn risotto muy rico y sano. Un besazo.
ResponderEliminarMuchas gracias por los comentarios y me alegra mucho que les haya gustado.
ResponderEliminarNos leemos!!