En este blog de cocina y Alimentación Saludable, podrás encontrar recetas de cocina Paso a Paso con Fotos Explicativas, Recetas con Porcentajes de Nutrientes para que puedas seguir tu propia dieta y mucho más sobre salud y vida sana...

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martes, 20 de diciembre de 2011

Moros y cristianos

Ésta receta típica cubana y muy extendida por el resto de países, especialmente en España, más concretamente en Canarias, se puede elaborar de muchas maneras, la que creo que es la más fácil, saludable y económica, es lo que vamos a exponer hoy en el blog, antes que nada y como es nuestra norma, pasamos directamente a ver la receta desde el punto de vista nutricional:Moros y cristianosCon ésta receta obtenemos  509 KCAL distribuidas de la siguiente manera:  73.9 gr. Hidratos de Carbono, de los cuales  8.4 gr. Azúcares,  10.7 gr de Proteínas,   19 gr de Grasas de las cuales  3.1 gr. Saturadas

Ingredientes para 3 personas:
Moros y cristianos
100gr de frijoles( o judías pintas si no encontramos frijoles)
6-8 Dientes de ajos medianos
1 Tomate
1 Cebolla
½ Pimiento Rojo
2 Tazas de Arroz
1 Unidad de Puerro
½ Manojo de cilantro
Orégano, sal, Pimienta blanca molida

Elaboración de la receta paso a paso con fotografías explicativas:

1º Primeramente cortaremos la mitad de los ajos (3-4 unidades) en láminas o rodajas finas, la cebolla en brunoine (cuadraditos finos) y el pimiento rojo en juliana (tiras alargadas) tal y como observamos en la imagen siguiente.Moros y cristianos2º Con el resto de los ajos, el cilantro, un poco de sal y pimienta elaboraremos un majado.Consejo: Si cortas un poco los ajos primero te resultará más fácil y rápido elaborar éste paso.Moros y cristianosMoros y cristianos
Moros y cristianos Dejaremos las judías de remojo desde el día anterior, luego para cocerlas añadiremos bastante agua en un cazo con un poco de sal a hervir y coceremos las judías dentro.Moros y cristianos Por otro lado rehogaremos la cebolla cortada en un poco de aceite sin que tome color, añadiremos el arroz y mojaremos con el doble de agua, al final de su cocción cuando le queden 1-2 minutos para terminarse, añadiremos el majado, removemos un poco y lo tapamos para que se termine.Moros y cristianosMoros y cristianos
Moros y cristianosMoros y cristianos
 En un sartén colocaremos los ajos laminados, el pimiento rojo cortado en juliana y un poco de aceite y lo rehogaremos hasta que el pimiento esté casi totalmente hecho, ahora es el momento de añadir el tomate triturado o cortado muy finamente ( también podemos utilizar salsa de tomate o tomate frito), por último a los 2-3 minutos añadimos las judías previamente cocidas en el paso 3 y las movemos para que cojan sabor.Moros y cristianosMoros y cristianos
Moros y cristianos
 Por último solo nos queda presentar el plato de una manera original, por ejemplo colocando el arroz en el fondo del plato y el rehogado de judías encima.Moros y cristianos
¡A disfrutar de éste plato tradicional con un gran sabor y de cocina sana!

10 comentarios:

  1. Está muy bien equilibrada, bueno yo cuando cocino para los demás...no cuento ni calorías ni grasas, pq no me lo consienten, pero para mi es otra historia:), no como ningún tipo de carne así que todas las recetas nuevas que encuentro, me las pillo pa mi, así vario un poco, así que esta me la apunto:)

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  2. Arham que rica esta receta, te ha quedado de lujo buenísimas!!!!! con arroz me dislocan, las judías pintas me encantan y no las hago casi nunca y es que no las encuentro buenas, que sean tiernas quiero decir yo me acuerdo años "a" que eran mantecosas y riquísimas y ahora no doy con ellas.

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  3. Holaaa, ummmm, que combinación más curiosa para mi! por aquí no se suele ver algo así, tiene que estar buenísimo. Siempre he comido las judías pintas en plan guisote.
    Un besoooo

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  4. Nuñnca había escuchado esta receta pero se ve apetitosa.

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  5. Acabo de descubrir tu blog... y he encontrado unas propuestas muy interesantes y sabrosas.

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  6. Me encanta, me encanta y me encanta, y tan bien explicado más
    FELICES DÍAS QUERIDO:)

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  7. Hmmm que rica receta, yo la hago muy parecida, aunque esto del cilantro me ha pillado por sorpresa, habrá que probar nuevos sabores.

    Besos!

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  8. Excelente receta y paso a paso. Un besazo.

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  9. ¡¡COMO ME GUSTA ESTE PLATO!!!, Y CON TUS EXPLICACIONES Y PRESENTACIÓN .......TODO UN LUJO.

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Gracias por dar tu opinión, es de gran importancia para mi.

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