Existen muchas dudas sobre éste plato, hay personas que dicen que el tartar de atún debe llevar limón, algunas personas le añaden aguacate... lo mas recomendable es no añadirle nada de ácido sea limón u otro cítrico, ya que, el atún rojo deberemos comerlo crudo así que si añadimos limón estará en cierto modo cocinado como en el caso del cebiche, por ese motivo no debemos añadir limón a un tartar de atún rojo.
Por otro lado existen muchos tipos de tartar y se les denominan así porque llevan el ingrediente principal crudo, hay diferentes variedades " de salmón" " de Calamares" " de aguacate" " de carne (Steak tartar)" entre otros muchos.
Ingredientes para 2 personas:
1 Unidad de Cebolla
400 gr de Atún Rojo
1/2 Manojo de Perejil
2 Cucharillas de Salsa de Soya
Sal y Pimienta recién molida
Receta paso a paso y con fotos explicativas .
1º Deberemos pelar la cebolla y cortar todos los ingredientes en brunoise muy pequeña (Cuadraditos finos).
2º Mezclamos con el perejil picado y posteriormente sazonamos con la sal y pimienta además añadimos unas cucharadas de salsa de soja.
Ésta receta contiene 384 kcal por personade las cuales 44 gr de Proteínas21,2 gr de Lípidos de los cuales 5,3 Saturados3 gr de Hidratos de Carbono
Además debemos tener en cuenta que es una buena receta con alto contenido en omega 3 y otros ácidos grasos esenciales que regulan el colesterol.
Por otro lado existen muchos tipos de tartar y se les denominan así porque llevan el ingrediente principal crudo, hay diferentes variedades " de salmón" " de Calamares" " de aguacate" " de carne (Steak tartar)" entre otros muchos.
Ingredientes para 2 personas:
400 gr de Atún Rojo
1/2 Manojo de Perejil
2 Cucharillas de Salsa de Soya
Sal y Pimienta recién molida
Receta paso a paso y con fotos explicativas .
1º Deberemos pelar la cebolla y cortar todos los ingredientes en brunoise muy pequeña (Cuadraditos finos).
2º Mezclamos con el perejil picado y posteriormente sazonamos con la sal y pimienta además añadimos unas cucharadas de salsa de soja.
Ésta receta contiene 384 kcal por personade las cuales 44 gr de Proteínas21,2 gr de Lípidos de los cuales 5,3 Saturados3 gr de Hidratos de Carbono
Además debemos tener en cuenta que es una buena receta con alto contenido en omega 3 y otros ácidos grasos esenciales que regulan el colesterol.
Me encanta el tartar de atún así como lo preparas tu, hay personas que le quitan su sabor tradicional con muchos ingredientes etc, pero a mi como me gusta es en su punto de sal y crudo por supuesto
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