![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-I3jK9o.jpeg)
Se elabora con un cocido de verduras, legumbres o cereales tales como garbanzos, mijo, maiz, arroz, etc, dependiendo de la zona donde se elabore y carnes, normalmente pollo o cordero, en el que coceremos al vapor en una cuscusera la sémola de trigo llamada KusKüs encima, y debajo el estofado con la carne y verduras.
Antes de empezar deberemos comprobar si éstel Kusküs está precocinado o totalmente crudo para saber su forma de elaboración.
Ingredientes para 4-6 Pax.
300 gr Kusküs
3 Tomates bien maduros
1 Unidad de cebolla
4 Unidades de Zanahoria
1 Pieza grande de Nabo
1 Unidad de Col blanca (Repollo)
100 gr. de Garbanzos
2 Piezas de Calabacín Blanco
400 gr. de Calabaza
Condimentos como Colorante, sal, pimienta negra molida, perejil, jenjibre.
Elaboración Paso a paso y con fotos al detalle.
1º Debemos rehogar el pollo con un poco de aceite, añadiendo también la cebolla, y tomate cortados en trozos grandes (Mirepoix), lo Condimentaremos con los condimentos mencionados anteriormente, ademas de una mantequilla de sabor y olor fuerte, utilizada en la gastronomía Marroquí llamada "Smen".
![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-TxkpZb.jpeg)
Pollo antes de condimentar con la cebolla, tomate y aceite ( Arriba), condimentos ( Abajo Izquierda) y Pollo una vez condimentado y puesto al fuego ( Abajo derecha)![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-S27PyK.jpeg)
![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-S27PyK.jpeg)
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![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-dEhGbD.jpeg)
3º Trabajaremos el kusküs con las manos, primero con un poco de aceite, impregnando bien el kusküs con éste, posteriormente con agua tibia.( Foto de Abajo a la derecha) Coceremos 15 min el cous-cous en el vapor que desprenden las verduras y el pollo al cocer en un cocedero al vapor llamado cuscusera. ( Izquierda)
![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-V6O6Sq.jpeg)
![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-ME8QOO.jpeg)
4º Volvemos a trabajar el kusküs fuera del fuego en un recipiente de barro o similar, de un tamaño mas amplio (Derecha), tendrá un aspecto glutinoso o pegado, por eso hay que elaborar éste paso de la misma formaque hicimos en el paso anterior, primero con aceite o grasa ( Mantequilla) y posteriormente con agua, éste procedimiento se puede realizar hasta 3 veces según la cultura y persona que lo realice (Izquierda), también dependende del grado de cocción de la sémola como comenté al principio de la receta.
![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-slfzja.jpeg)
![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-H98YUC.jpeg)
5º Cuando el garbanzo esté cocinado al igual que el resto de ingredientes, procederemos al emplatado, colocando en el fondo la sémola y encima un trozo de pollo, las verduras y demas ingredientes, también acompañaremos con una taza de caldo de la cocción, para ir mojando la sémola.
![kusküs ( Cous-Cous) kusküs ( Cous-Cous)](http://m1.paperblog.com/i/35/356755/kuskus-cous-cous-L-jmoyC8.jpeg)
Valor nutricional por persona:
502 kcal
45 gr. Proteínas
21 gr. lípidos de los cuales 5 gr. Saturados
54 gr. Hidratos de Carbono
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