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jueves, 15 de mayo de 2014

Lombarda Flamenca


La lombarda es poco utilizada en recetas, aquí la mejor receta, muy fácil, con lombarda y manzanas.

 

Ingredientes para 2 Personas:

2 Manzanas golden
½ Lombarda
1 Cebolla
50gr de mantequilla
20ml de vinagre



Elaboración paso a paso de la receta:


Deberemos cortar la lombarda en juliana un poco gruesa ( tiras gruesas)









La manzana la cortaremos en 6-8 trozos y la cebolla igual que la lombarda, en tiras.


Rehogar la cebolla en la mantequilla y posteriormente colocar la lombarda, dejando estofar a fuego lento durante 15 min.


Añadiremos el vinagre y las manzanas y lo dejaremos cocinar 10 minutos más, pero ésta vez destapados para que reduzca el líquido que haya soltado.


Presentar el plato de una manera original, con un aro corta-pasta por ejemplo


La receta queda con un sabor agridulce, obtenido del vinagre y las manzanas.





Truco: Debemos calcular los tiempos si queremos la lombarda Al-dente con todas sus propiedades, si cortamos la lombarda muy fina se cocinará más rápido, y viceversa.

2 comentarios:

  1. Una receta sencilla, pero que aporta muchos nutrientes y además, para los calores va genial.

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  2. Me encanta la lombarda y como tu la has preparado tiene que estar de lujo, desde luego la lombarda con manzana hace un buen maridaje. Besossss,

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Gracias por dar tu opinión, es de gran importancia para mi.

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