¿Qué es el açai o acai?

Dentro de todas las culturas y gastronomías que hay en las diferentes partes del mundo, nos encontramos con varias frutas que nos pueden sonar y las conoceremos un poco mejor a partir de ahora, en esta ocasión hablaremos de la fruta peruana açai, conocida en ese país como huasai.

El huasai o açai es una fruta conocida como el fruto de la palma, pero para no atentar contra la vida de la planta, se suele consumir solo la fruta, y evitaremos recosechar el palmito que resulta el corazón de la planta.

El huasai es un fruto con color oscuro y un sabor delicioso, su perfecta estructura combina químicos, vitaminas y minerales, perfecta para llevar una alimentación saludable.

Entre sus componentes encontramos vitaminas del tipo A, B y C, además de aminoácidos varios y de minerales como el hierro y el calcio. Su contenido en un fitoesterol denominado beta-sitosterol ayuda a eliminar el colesterol malo (LDL), previniendo su aumento en sangre,dado su extenso combinado de ácidos grasos  omega 3, 6 y 9.

Los pigmentos antioxidantes que comparte con el maíz dorado y la uva, el antocianinas y resveratrol, los antocianinas en si tienen efecto anticancerígeno, y algunos estudios afirman que su consumo en grandes cantidades pueden eliminar las células cancerigenas, sobretodo de la leucemia.

Entre los compuestos inmunoestimulantes encontramos los polifenoles que son fotoquímicos que protegen a las células del cuerpo humano contra los daños que pueden ocasionar los radicales libres, además son previsores del cáncer, y los polisacáridos que encontramos en el açai inducen  a una profunda estimulación de leucocitos T en el ser humano, por otro lado estimulan la producción de interleucinas L2.