Recetas: Ensalada de pasta y marisco

Ahora que llega el calor, nos apetece una comida mas fresca, pero sin dejar de lado la nutrición y la alimentación variada y equilibrada por ellos sugerimos desde Alimentación Saludable una rica ensalada de pasta con mariscos, puedes elegir el tipo de pasta que mas te guste, para ésta ocasión hemos decidido utilizar macarrones.

Receta paso a paso y con fotografías explicativas.
Ingredientes para 3 Personas.

250gr de Macarrones o plumas

1/2 Cebolla blanca

1/2 Pimiento Rojo

1/2 Pimiento Verde

100 ml de salsa rosa.

15 Mejillones

12 Langostinos

Perejil.

Elaboración de la receta paso a paso

1º Deberemos cortar las hortalizas tales como pimientos, cebolla en brunoise (cuadrados finos) y añadimos los mejillones cortados en 2-3 trozos cada uno.

2º Coceremos la pasta al dente ( que este un poco dura) con las especies que se deseen como laurel, pimienta, etc.

3º Coceremos los langostinos en agua y bastante sal, para ello pondremos un cazo con agua y la sal a hervir, en el momento que hierva añadir los langostinos y cuando el agua vuelva a hervir ya estarán cocidos, en éste momento enfriar en agua y hielo o agua fría, luego los cortamos o los dejamos enteros según nuestro gusto.

4º Si queremos hacer nosotros mismos la salsa rosa, pondremos en un bol un poco de mayonesa y le agregaremos un poco de perrins, zumo de media naranja, ketchup, tabasco y algo de brandy si se desea, posteriormente mezclaremos bien todos los ingredientes.

5º Añadir a la pasta cocida y fría a la salsa y resto de ingredientes y dejar enfriar el conjunto al menos 30 minutos mas, luego servir y a disfrutar de ésta maravillosa ensalada de pasta con marisco.

Esta receta está compuesta por 487.9 KCAL por persona distribuidas de la siguiente manera:
- 20.1 gr de Hidratos de Carbono- 13.5 gr. de Proteínas- 17 gr. de Lípidos de los cuales 2.3 gr de Saturados.