En este blog de cocina y Alimentación Saludable, podrás encontrar recetas de cocina Paso a Paso con Fotos Explicativas, Recetas con Porcentajes de Nutrientes para que puedas seguir tu propia dieta y mucho más sobre salud y vida sana...

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jueves, 26 de mayo de 2011

Rancho Canario

Dentro de la gastronomía canaria existen variedad de recetas típicas canarias, una de ellas es la que les presento hoy, " Rancho Canario".

Al igual que otras tantas recetas canarias cada isla le da su "toque" característico, eligiendo las carnes y legumbres típicas de la propia isla para elaborar ésta sabrosa receta de Alimentación Saludable.


Rancho CanarioIngredientes para 5 Personas:


100 gr de Garbanzos secos
2 Unidades de Tomate
300 gr de carne de Ternera
2 Dientes de ajo
3 Unidades de patatas medianas
1 Unidad de cebolla
50 gr de Fideos gruesos

Sal/Pimienta blanca
1/2 Vaso de Vino blanco
Laurel/Tomillo en rama/colorante
Aceite de oliva


Elaboración paso a paso y con fotos explicativas para elaborar el mejor rancho canario.


Deberemos haber dejado desde el día anterior los garbanzos de remojo para que hidraten y se cuezan con mayor facilidad. 
Rancho Canario

Pondremos al fuego en una cacerola o marmita la cebolla, los ajos cortados en paisana (todos iguales pero no muy grandes) y las patatas cortadas en 8-10 trozos cada una, con un poco de aceite para dorar todos los ingredientes.
Rancho Canario



Cuando haya dorado un poco añadiremos la carne cortada en tacos no muy grandes y continuamos dorando los ingredientes a fuego medio, para posteriormente añadir el tomate cortado finamente o triturado, el vino y las especias (laurel, tomillo, pimienta y una punta de colorante)
Rancho Canario


Rancho Canario


Sazonamos y añadimos los garbanzos

Rancho Canario

Mojaremos con agua o caldo de carne o pollo y dejaremos cocer al menos 40 minutos hasta que la carne esté tierna y el caldo un poco espeso a causa de que las patatas se estén rompiendo un poco y ligue todo el caldo con su fécula.

Rancho CanarioRancho Canario

Añadimos los fideos y dejamos al fuego 4 minutos mas y lo retiramos para que la pasta no se pase y el caldo se quede demasiado espeso, de todas formas si la pasta quedara cruda o al dente se podría volver a hervir algún minuto mas, y añadiríamos el caldo suficiente para su cocción, servimos en platos soperos, pudiéndose acompañar con gofio y queso.
Rancho Canario
Ya ésta lista una receta de cocina canaria, ¡ A disfrutarla !

Rancho Canario

Rancho Canario


 Con ésta receta obtenemos 254 KCAL en forma de :
12.2 gr. de Proteínas
25.4 gr. de Hidratos de Carbono
11.8 gr. de Lípidos de los cuales 4.4 gr. de Saturados

4 comentarios:

  1. Qué buena pinta tiene esta receta.
    Y además viene con la información nutricional, ¡una idea genial!
    Gracias por compartirla con nosotr@s. ;)

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  2. Muchas gracias!! Nos leemos por el twitter!!

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  3. Buenos días. Me encanta tu receta muy rica y sana. Con tu permiso me la apunto.
    Un saludo Paco

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  4. Gracias!! Por supuesto puedes apuntarla.
    Un saludo

    ResponderEliminar

Gracias por dar tu opinión, es de gran importancia para mi.

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