El cilantro es gran conocido en las cocinas asiáticas, suramericanas, europeas y en las Islas Canarias, Sus hojas suelen añadirse al mojo canario, pero en infinidad de recetas es el ingrediente principal.
Puede ser cocinado en fresco o en seco como calmante para aliviar la pesadez de estómago ingerido en forma de infusión.
La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas digestivas.
El cilantro es espasmolítico, carminativo, bactericida y fungicida. Se utiliza para tratar las lombrices intestinales.
Buen remedio para el mal aliento, masticando unas semillas o enjuagando la boca con las semillas cocidas en agua, la infusión con sus frutos también estimula la producción de leche materna, de forma externa se utiliza como anti inflamatorio y analgésico.
Mañana no te pierdas la receta de un "Caldo de cilantro canario"
Hola no conocía tu blog, me parece muy interesante.
ResponderEliminarCon tu permiso me quedo por aquí echando un vistazo, encantada de conocerte.
Un abrazo y hasta pronto.
Puede que te interese este artículo que escribi en Directo a l paladar.
ResponderEliminarhttp://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/el-cilantro-su-utilizacion-en-la-cocina
Saludos