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viernes, 13 de enero de 2012

Trucos para cocinar

- Entre estos trucos para cocinar está el cómo aliñar una ensalada, en una cocina saludable para salir de la rutina del limón, sal, aceite y/o vinagre, por otros condimentos y acompañamientos que nos renueven los sabores como por ejemplo jengibre, mostaza, huevo picado, cilantro, orégano, queso azul, albahaca y otros. Para los aliños que queramos que sepan agridulces podemos añadir miel, zumo de naranja, leche de coco, y además a las ensaladas podemos añadir por encima unas semillas de sésamo, de girasol o de calabaza, es muy sabroso y queda muy decorativo. Ademas de otros trucos de cocina

- En casos de intolerancia a la leche de vaca o simplemente por cambiar y por alternar con productos más naturales, podemos elegir leches vegetales o incluso hacerlas directamente en casa por nosotros, una leche de almendra es ideal. Se dejan en remojo unas 15 almendras hasta que se ablanden y se desprendan las cascaras, en caso de que no se desprendan se puede raspar y sale fácil, luego las trituramos con medio litro de agua mineral y se filtra con un colador limpio y seco, esta leche es rica en potasio, calcio, fosforo, es energética y no tiene colesterol.

- El aceite de lino nos aporta vitaminas A y E, es una de las principales fuentes de omega 3, ayuda a reducir el colesterol y combate el estreñimiento.

- Para añadirle un sabor exótico y un color amarillo apetitoso, al arroz, al mijo, al trigo o a la quínoa podemos introducción en la cocción una especie hindú llamada cúrcuma.

-Para elaborar en una cocina sana espumas, helados, flanes, budines dulces o salados, y que queden espesos podemos usar el agar que es un sucedáneo de la gelatina, y al ser un producto de origen animal actúa como espesante y estabilizante, son trucos para cocinar en casa como lo harían los mismos profesionales de un restaurante. Mas trucos de cocina

9 comentarios:

  1. Gracias por darnos truquis porque a veces no tenemos un ingrediente o queremos sstituirlo y no sabemos como.
    Besines

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  2. Asi, asi las ensaladas con ricos aliños, semillitas, brotes.
    Y la leche de almendras con piel porfa, que le da un tono muy apetitoso ;) Ah!!! y ni se te ocurra tirar la okara.
    Un saludito

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  3. Unos trucos geniales!! gracias, esther

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  4. Unos trucos a tener en cuenta, gracias Arham. Besos.

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  5. Buenos consejos para tener en cuenta. Gracias.
    Besos.

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  6. Holaaaa, que buenos consejos! me apetece mucho probar el aceite de lino, me seduce bastante!
    Y el agar no es una gelatina vegetal proveniente de algas? es que has puesto que es animal.
    Gracias y un besoooo

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  7. Buenos días Arham. Unos trucos y consejos muy buenos, que hará que nuestra comida, sea mas rica vistosa y apetitosa.
    Muchas gracias.
    Buen fin de semana un saludo Paco

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  8. Hola, Arham. Extraordinaria entrada. Tienes toda la razón de que hay multitud de opciones para aliñar y dar toques exóticos. Hay que atreverse a hacerlo, ya que cuando lo hacemos solemos sorprender.

    Enhorabuena por compartir estos trucos.

    Un saludo.

    Juan Carlos.

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  9. Muy buena tu entrada hay que guardarla para tener en cuenta cuando volvamos a comer ensalada
    besos

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Gracias por dar tu opinión, es de gran importancia para mi.

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