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martes, 31 de mayo de 2011

Recetas canarias : “Caldo de Cilantro”

Receta tradicional canaria donde las haya.  Éste fantástico plato elaborado principalmente con cilantro, papas y huevos, pudiendo variar el resto de ingredientes según la zona de las islas donde nos encontremos, hay personas que le añaden arroz para que sea un plato con mayor aporte calórico y tomarlo como un plato único.
Ingredientes para 4 personas:Recetas canarias : “Caldo de Cilantro”1 Manojo de cilantro 4 Unidades de patatas medianas 4 Huevos ½ Unidad de cebolla 2 Unidades de Tomates 2 Dientes de Ajo Sal/ Pimienta blanca 10-15 Granos de Comino 1 Pizca de Colorante Alimentario 2 Cucharas de Aceite de oliva 1 y 1/2 litros de Agua
¿Como cortar los ingredientes?Recetas canarias : “Caldo de Cilantro” 

Elaboración de la receta paso a paso y con fotos explicativas:
 Pondremos el aceite en una cacerola donde normalmente haríamos una sopa o potaje y la ponemos a fuego medio-alto con los ajos y la cebolla para rehogarla un poco antes de añadir las patatas.
Recetas canarias : “Caldo de Cilantro”2º Añadiremos las patatas junto con el tomate picado, la mitad del cilantro que hemos picado (guardamos el resto para el final) y seguimos rehogando.Recetas canarias : “Caldo de Cilantro”Recetas canarias : “Caldo de Cilantro” Pasados 5 minutos añadiremos el agua junto con las especias (sal, comino, pimienta y colorante)Recetas canarias : “Caldo de Cilantro”Recetas canarias : “Caldo de Cilantro” Dejamos cocer a fuego medio  20 minutos hasta que las papas estén tiernas. Bajamos el fuego al mínimo y cuando no esté hirviendo el caldo añadiremos los 4 huevos por separado y sin cascara dentro del caldo de cilantro para que cuezan.Recetas canarias : “Caldo de Cilantro”Recetas canarias : “Caldo de Cilantro”6º Ya tenemos terminado un rico caldo de alimentación sana y saludable.
 
Recetas canarias : “Caldo de Cilantro”Con ésta receta obtenemos 251 KCAL distribuidas de la siguiente manera: 5.6  gr de Proteínas 20.6 gr de Lípidos 3.6 gr en forma de Lípidos saturados 12.5 gr de Hidratos de Carbono.

7 comentarios:

  1. Muy rico, a mi todo lo que lleve cilantro me encanta y suelo ponerselo a muchos platos. Un saludo.

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  2. Que plato mas rico Arham, tiene una muy buena pinta y viniendo de ti has cuidado muy bien que sea saludable, el cilatro me gusta días atrás compre en lidl tres bandejas de especias de Canarias, mojo de cilantro, mojo picón y adobo Canario, cilantro siempre tengo en casa. Besos.

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  3. Si, tiene muy buena pinta, muchisimas gracias por vuestros comentarios Juani y Curcuma.
    Probad a añadirle un poco de arroz 10 minutos antes de apagar el fuego para tener un plato bastante completo nutricionalmente hablando.
    Un saludo.

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  4. Un caldo muy rico, lo probare como dices tú con un puñadito de arroz.
    Un saludo Paco

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  5. Gracias Arham, lo hice el finde y está rico, rico, y muy fácil de hacer, ya tengo una más para cocinar.

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  6. Qué bueno!!!!!! Me he hecho seguidora, un saludo!!

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Gracias por dar tu opinión, es de gran importancia para mi.

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