El reconocido chef catalán Santi Santamaria ha fallecido hoy repentinamente a los 53 años en Singapur, han confirmado fuentes de su restaurante Can Fabes, de tres estrellas Michelín. 

Santamaria se encontraba en el país asiático donde visitaba un restaurante de su propiedad que dirige su hija en la zona de Marina Bay de Singapur. 



Santi Santamaría ha muerto, según diferentes fuentes como muchos de nosotros quisiéramos hacerlo, rápido y sin dolor, rodeado de familiares y amigos. 


El cocinero Juan Mari Arzak ha afirmado que no tiene palabras ante la muerte de Santamaria, quien "a pesar de tanta polémica" era, ha dicho, amigo suyo "de toda la vida".

Arzak ha considerado que la pérdida del chef catalán "va a ser muy importante, porque era uno de los grandes" de la gastronomía española. 


Desde éste Blog tan importante queremos darle las más sinceras condolencias a sus familiares y amigos mas íntimos del chef.

Aqui un video con algunas de sus refrexiones culinarias.

Receta San Valentín

Ensalada de Canónigos, setas y

semillas con un toque

 

de Canela afrodisiaca.

Ya es el día, hoy toca sorprender a tu pareja, con algo no muy típico, muy afrodisiaco y sólo apto para mayores. No debemos abusar de la comida, recuerda siempre una cocina saludable, por eso te sugerimos ésta receta que puede ser perfectamente un plato único, si no dispones de mucho presupuesto, ésta receta es económica para el día de San Valentín, aproximadamente nos pudimos gastar 5-6€ según los ingredientes que dispongas en casa.

Ingredientes:


1 Bolsa de Canónigos, o Primeros brotes
20 gr de sésamo
100 gr de Setas
1/4unid de Cebolla o puerro
1 cucharada de Aceite de oliva
3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de Vinagre al gusto (Frambuesas, vino, manzana, estragón)
1 Pizca de sal

Un toque de canela

Unas fresas para acompañar.


Salteamos la cebolla cortada en tiras finas (Juliana) con el aceite de oliva y posteriormente añadimos las setas cortadas en 3 trozos con la mano, para que no se oxiden y pierdan propiedades, y dejamos dorar 1-2 min, dejar enfriar.


Por otro lado hacemos una vinagreta mezclando el vinagre con la sal y el aceite virgen extra, un toque de canela y unas fresas picadas, todo una bomba afrodisiaca.


Ponemos en una ensaladera los canónigos, el salteado de setas y cebolla y aliñamos con la vinagreta, por último espolvoreamos con las semillas y a disfrutar de ésta ensalada súper creativa, natural y saludable para el día de San Valentín.


Ésta receta aporta:

354 Kcal

Proteínas 7,7 gr.

Grasa total 29,5

Grasa saturada 4.5 gr.

Hidratos de carbono totales 9 gr.

Fibra 5,1 gr.

La Navidad! La propia palabra llena nuestros corazones de alegría. No importa cuánto temamos las prisas, las listas de regalos navideños y las felicitaciones que nos queden por hacer. Cuando llegue el día de Navidad, nos viene el mismo calor que sentíamos cuando éramos niños, el mismo calor que envuelve nuestro corazón y nuestro hogar. 

(Joan Winmill Brown)

Feliz Navidad a todos los seguidores registrados del blog y a todos los visitantes que cada día hacen posible la existencia de éste.

Bulevar de los Sabores en Madrid

Con motivo de las Fiestas de San Isidro, la Calle de Ibiza de Madrid se convertirá en el “Bulevar de los Sabores” desde 7 al 16 de Mayo.



Los visitantes podrán saborear los sabores y la riqueza de la gastronomía de diferentes comunidades autónomas. Se podrá encontrar tapas de “Pata negra” y un vino de Castilla y León, empanada gallega, quesos de diferentes lugares de nuestra tierra, aceites, embutidos, patés, anchoas, espárragos, dulces, mermeladas, chocolates, helados de nuevos sabores, etc.

Ños ya tengo la boca hecha agua!! Jeje